La focaccia pizza di Murder in the Cathedral
Tempo di lettura : 3 minutiChissà se l’Arcivescovo Thomas Becket prima di essere assassinato ha sognato di mangiare la focaccia pizza di Murder in the Cathedral (LOL). In ogni modo nel sogno io non sono stato né arcivescovo né la vittima, ma per ciò che ricordo la pizza che ho sognato era straordinariamente somigliante alla ricetta della mia focaccia-pizza . Senza troppi voli pindarici sul collegamento del significato pizza-sogno, mi è però venuto in mente che potrebbe anche essere di vostro gradimento avere la ricetta. Questa l’ho ereditata da mia mamma. E’ la stessa che lei faceva nelle sere invernali della domenica quando, assieme a tutta la famiglia, si mangiava così in semplicità. Un’altra volta vi racconterò di quando ero piccolo a Modena e nelle nevose sere invernali prima di tornare a Ferrara si mangiavamo i pinzini preparati da mia nonna Vilma e intinti nel caffè latte. Anche essi sono legati a un sogno specifico, ma prima di parlarne bisogna dibattere sulla metodologia di preparazione del lievitato e attivare il GPS. State sorridendo ? Vi assicuro che in Emilia non è un argomento di secondo piano .
Rovistando nei meandri del web ho trovato alcune interpretazioni di sogni con pizza come contenuto onirico. C’è chi dice che sognare di mangiare pizza significhi desiderio di esperienze appaganti e legami forti. C’è chi sostiene che mangiare pizza in sogno potrebbe anche indicare di avere fatto un buon lavoro, e quindi di avere diritto a un buon confort food. Mah, dubito fortemente che tutte queste interpretazioni siano vere.
Per me sognare di mangiare pizza significa solamente avere voglia di una buona pizza. In materia ho letto molto, ma in generale non sono un patito dell’interpretazione degli oggetti nei sogni non lucidi e del loro legame con oggetti percepiti come reali. Ciò significherebbe attribuire a un oggetto del piano onirico un legame soggettivo imprescindibile. Non saprei, io personalmente non ci credo. Credo invece che la mia focaccia-pizza, sia un confort food eccezionale soprattutto se gustato in una fresca serata autunnale. Se poi la farcite con una ottima mortadella proveniente dalla nostra terra d’Emilia e l’accompagnate con una buona birra gelata, il tutto assumerà una dimensione decisamente molto onirica.
Ricetta : Focaccia pizza di Murder in the Cathedral
Per una teglia da lasagne per 5-6 persone
- 400gr farina 0
- una bustina di lievito salato istantaneo
- 125 gr di mozzarella di bufala sgocciolata
- un sospetto di rosmarino fresco
- un cucchiaio raso di sale fino
- una spolverata leggera di sale grosso
- 250 ml d acqua a temperatura ambiente
- olive nere denocciolate
- pomodorini secchi sott’olio
- pancetta non affumicata a cubetti
- Pomodorini pachino tagliati a metà
- olio EVO
Saltare in padella la pancetta e privarla del suo grasso emerso (dare solo una breve scottatina)
Setacciare la farina e metterla in una ciotola. Unire il lievito, l’olio evo un cucchiaio, l’acqua e il sale fino.
Impastare tutto grossolanamente senza esagerare . Deve venire un poco grumoso e consistente, tipo blog il fluido che uccide.
Unire la pancetta e la mozzarella sgocciolata. Aggiungere i pomodorini sott’olio tritati grossolanamente.
Stendere l’impasto nella teglia oliata.
Sulla superficie fare i classici incavetti da focaccia usando le dita
Sulla superficie mettere qualche pomodoro pachino tagliato a metà, una spolverata di sale grosso, le olive nere tagliate a metà, e il rosmarino
Dare un giro di ottimo olio evo magari proveniente delle colline Faentine
Cuocere a 200 gradi per 15-17 minuti e sentire con lo stecchino.
Non dimenticatevi di comprare una buona mortadella bolognese e usatela per farcire la vostra focaccia. Stringete a voi chi volete bene e godetevi la vita con una birra gelata e un film. Non occorre essere chef stellati per godere del buon cibo. Quasi quasi mi do sei stelle da solo .
Che il colesterolo sia con voi e non cuocetela troppo. Alla prossima
Ho provato la ricetta è’ molto buona ! Grazie